7월 11일 (음력 5월 24일) 초복 복날 음식 뭘 먹어볼까 고민이 많으실 것 같습니다. 삼계탕은 조금 지겹고, 장어는 너무 비싸서 요즘 같은 때 선뜻 구매하기가 어려울 수 있습니다. 만들기도 쉽고 몸에도 좋은 비건 보양식을 한 가지 소개하겠습니다. 주 재료는 바로 버섯입니다. 버섯이 듬뿍 들어간 들깨 버섯 수제비 입니다. 포근한 감자와 쫄깃한 밀가루 수제비의 식감이 입안에서 즐거움을 줍니다. 누구나 맛있게 만들 수 있는 레시피를 소개하겠습니다. 들깨 버섯 수제비 레시피 1. 밀가루 반죽을 제일 먼저 합니다. ① 밀가루는 중력분이나 찰밀가루를 사용하면 더욱 맛이 좋습니다. 요즘은 수제비 가루가 따로 나오기도 합니다. 대부분 성분을 살펴보면 밀가루에 전분이 소량 섞여있습니다. 중력분과 전분을 10:1의 ..

1. 수확한 지 이틀이 지나지 않은 옥수수 구매하기 설탕이나 소금 없이 옥수수를 맛있게 삶는 법을 알려드릴게요! 제일 중요한 것은 밭에서 수확한 지 이틀이 지나지 않은 옥수수를 구매하셔야 합니다. 옥수수는 수확한 당일에 쪄 먹어야 가장 맛이 좋아요. 설탕이나 소금을 넣지 않아도 단맛이 확 올라옵니다. 농사를 짓는 분들만 드실 수 있을 것 같다고요? 일반 마트에 가셔도 당일 아침에 수확한 옥수수를 구할 수 있어요. 그리고 다행히 이틀째까지는 신선한 옥수수의 맛을 느낄 수 있습니다. 2. 압력밥솥으로 빠르게 삶기 신선한 옥수수도 고온에서 빠르게 찌면 더욱 맛이 좋아집니다. 가장 좋은 도구는 바로 압력밥솥입니다. 압력밥솥이 있으시다면 꼭 한번 해보세요. 전자레인지나 찜기에서 찐 옥수수와는 차원이 다릅니다. ①..

여름무는 빨리 성장하여 수분이 많고 가을무는 고소하고 단 맛이 특징입니다. 무의 매운맛은 이소티오시아네이트 성분 때문입니다. 매운맛을 없애는 방법과 매운맛이 많이 나는 여름무로 만드는 깍두기 레시피도 알아보겠습니다. 여름무 깍두기 여름무는 가을무에 비해 맛이 떨어진다는 평가가 있습니다. 하지만 맛있는 깍두기를 만들기에 충분합니다. 사방 2~3cm 크기로 기호에 따라 깍둑썰기합니다. 절일때에는 20분간 실온에서 방치하고, 다시 골고루 섞어 준 후 20분을 추가로 방치합니다. 무에서 수분이 많이 빠져나왔을 것입니다. 이 물을 모두 버리고, 절여진 무는 씻어내지 않고 사용합니다. 제일 먼저 고춧가루 4스푼을 무에 뿌려서 골고루 섞어줍니다. 고춧가루를 제일 먼저 넣는 이유는 고춧가루가 수분을 머금어 불면서 무에..

양상추, 적상추, 청상추, 꽃상추, 버터헤드상추의 특징을 알아봅니다. 상추의 레티신이라는 성분은 수면 유도 작용을 해서 졸음을 느끼게 합니다. 이어서 상추 줄기인 궁채로 만드는 요리 한 가지를 소개합니다. 상추 종류 상추는 많은 나라에서 소비되고 있는 채소 중 하나입니다. 재배방법도 쉽고 별도의 조리과정 없이 생으로 섭취할 수 있어서 많은 요리에 쓰이고 있습니다. 가벼우면서 부드러운 식감으로 다양한 재료와도 조화롭게 어울립니다. 강하지 않은 향을 가지고 있으며, 아삭한 식감이 있고 신선한 풀의 향과 쓴 맛도 조금 가지고 있습니다. 푸른색을 보통이며, 종류에 따라 잎의 크기와 모양, 색깔이 조금씩 다릅니다. 상추에는 정말 다양한 종이 있습니다. 양상추는 크고 길쭉한 잎의 모양을 하고 있고, 전체적으로 녹색..